Domowy Piernik Wigilijny

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej ( 1 szklanka to 250 ml)
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru brązowego (200g)
• 1 szklanka kawy (najlepszej z ekspresu, może być również rozpuszczalna lub parzona, koniecznie bez fusów)
• 1 szklanka miodu płynnego
• ¾ szklanki oleju (150g)
• 1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Garść siekanych orzechów włoskich

Lukier:

• ½ szklanki cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody
• Do dekoracji: migdały w płatkach lub posiekane

Sposób przygotowania:

1. Na początek wymieszać suche produkty. Mąkę należy wymieszać z sodą i przyprawą do piernika.
2. Następnie należy oddzielić żółtka od białek.
3. Żółtka trzeba utrzeć z cukrem i miodem na puszystą masę, następnie dodać stopniowo kawę, wymieszaną mąkę i olej.
4. Osobno ubić białka na sztywno.
5. Przygotowane ciasto wyłożyć do dwóch foremek tzw. ,,keksówek” (o długości 25cm) wysmarowanych masłem lub margaryną.
6. Ciasto należy piec w temperaturze180°C przez 50-60 minut.
7. W zależności od naszych preferencji piernik można ozdobić lukrem i posypać migdałkami. Można również posypać go gorzkim kakao.