Zupa dyniowa z imbirem i marchewką
Składniki:
- 1 mała dynia (ok. 1 kg),
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 1 cm kawałek świeżego imbiru,
- 1 l bulionu warzywnego,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku,
- śmietana 12% (opcjonalnie).
Przygotowanie:
- Dynię i marchewkę obierz, pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez 2–3 minuty.
- Dodaj dynię, marchewkę oraz imbir i smaż przez kolejne 5 minut.
- Zalej warzywa bulionem, gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zblenduj wszystko na gładką zupę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Można dodać łyżkę śmietany.
Pieczone bataty z ziołami
Składniki:
- 2 duże bataty,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Bataty obierz i pokrój w plastry o grubości 1 cm.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
- Przełóż bataty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj je przygotowaną marynatą.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku (200°C) przez 30–40 minut, aż bataty będą miękkie i lekko chrupiące.
Gulasz z indyka z warzywami
Składniki:
- 400 g piersi z indyka,
- 1 cebula,
- 2 marchewki,
- 1 mała cukinia,
- 1 papryka,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego,
- sól, pieprz, papryka słodka.
Przygotowanie:
- Pierś z indyka pokrój w kostkę, warzywa obierz i pokrój w talarki.
- Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę przez 2–3 minuty.
- Dodaj pokrojonego indyka i smaż, aż się zrumieni. Następnie dodaj marchewkę, cukinię i paprykę.
- Zalej bulionem, dodaj przyprawy (sól, pieprz, paprykę) i gotuj na małym ogniu przez 25 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
- Podawaj na ciepło.
